『ナンプラーがあればダシはいらない』

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もはや、きんぴらはヌクマムで作るのが定番化してしまい、この間お昼ごはんに作ったイカとミントのトマト炒めも、酒とナンプラーだけの味付けだった。

これらがまた、うなるほど美味しいのだ。

ほかの料理にもせっせと投入していて、さらに最近は小麦麺のパスタよりも米麺を欲するようになり、フォーを作る機会も増えている。
っともっとナンプラーやヌクマムで料理したい!そう思っていたら、この一冊が本屋に並んでいた。

これはちょっとだけ残念だなあと思うことなのですが、熊本は好みのナンプラーまたはヌクマムがなかなか手に入りにくい。
ヌクマムは見かけたことがなく、ナンプラーも軒並み、砂糖入り。
やっとKARDIでユウキ食品のナンプラー(砂糖不使用)を見つけたものの、あまりに小瓶すぎてあっという間になくなってしまう。

以前ベトナムに行ったときに買ってきたフーコック島のヌクマムがとても美味しかったので、それを手に入れたいけれど通販しかないのかな。

どなたか熊本でヌクマムを売ってくださらないでしょうか。よろしくお願いしまーすと、天にお願いしてみる。


ちなみに。小麦で体調が悪くなっている方(グルテン不耐性ほか)は、醤油の代わりにナンプラーまたはヌクマムを使うといいかもしれませんね。
醤油も素晴らしい調味料ですが、原材料に小麦が入っているので。
日本のいしるやしょっつるもヌクマムやナンプラーと同じ類です。




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by tabicranio | 2018-09-07 00:00 | ◎日々、旅々。〈日々の雑記〉

熊本市中央区新屋敷にて、自律神経系や自己治癒力にアプローチできるクラニオセイクラルセラピー <頭蓋仙骨療法>の個人セッションをおこなっています。東京・表参道や豊洲での個人セッションも毎月開催。


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